Also ich hab ne Nightster mit kurzen Dämpfern hinten. Wohne in der Schweiz und fahren viele Pässe. Grad in engen Kurven und Kreiseln setzt sie immer wieder und das meist nur weil ich eher schnell unterwegs bin, aber das kratzt meist nur ;-)
Zuerst würd ich die Rasten gegen die der Nightster/Iron tauschen. Sind etwas anders gebaut und du gewinnst schon mal mehrere cm. Rasten nach vorn verlegen ist Bullshit. Bei deiner Körpergrösse hast du sicher auch kurze Beine und dann langts nicht mehr bis vor. Bin selbst 165 und weiss wovon ich rede.
Dämpfer auf hart stellen ist echt ein SCHEISSGEFÄHRLICHER Tip - mach das blos nicht. Harley hat von Haus aus nicht das beste Fahrwerk. Stellst du die Federn auf hart bei deinem Federgewicht, federt da nix mehr. Fährst du jetzt mal schnell ne langgezogene Kurve und erwischst ein Schlagloch oder eine Bodenwelle, versetzt es dich oder du fliegst im schlimmsten Fall ab. Gibt's hier auch genug Beiträge über Unfälle mit Harleys wegen schlechten Fahrwerk.
Mein zweiter Tip: investier in bessere Dämpfung - du bist sicherer unterwegs und wirst auch weniger aufsetzen weil die Federung nicht so schnell durchschlägt! Zum Beispiel andere Gabelfedern und -öl von wilbers oder Wirth. Hinten kann ich dir die ikon-Dämpfer empfehlen -ist ein Riesen Unterschied, sind nicht teuer und haben in diversen Tests fast genauso gut abgeschnitten wie wilbers und öhlins ( aber viel günstiger!)
Kann ich alles so aus eigener Erfahrung sagen und im Netz findest du genug Infos dazu ;-)

Statt die originalen Dämpfer auf ganz hart zu stellen und damit kaum noch Federung zu haben, könnten ca. 1 Zoll längere Dämpfer helfen: Ähnliche Höhe beim drauf sitzen, aber funktionierende Federung.

Also für Wilbers musst du rund 600 € ohne Einbau einplanen. Aber wie schon erwähnt, dass waren die bestinvestierten € am ganzen Mopet. Der Einbau ist allerdings in 20 min erledigt.

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Habe Stossdämpfer von Hagon auf der Nightster und bin sehr zufrieden damit; kosten kanpp 300 das Paar:

Kauf dir die ikons für die Nightster American - sind 11.75", kosten ca.330 eus bei zietech und die sind in 10 min eingebaut - Zugstufe und Federvospannung einstellbar. Qualität 1a